Rastući dokazi ukazuju na to da konzervansi koje svakodnevno unosimo mogu imati negativne efekte na naše srčano zdravlje. Nedavna studija objavljena u Evropskom časopisu za srce pruža dubok uvid u ovu kontroverznu temu, objašnjavajući veze između konzumacije konzervansa i određenih kardiovaskularnih bolesti.
Opsežna studija otkriva veze između konzervansa i zdravlja srca
Istraživači u Francuskoj sproveli su sveobuhvatnu studiju na 112.395 osoba kako bi ispitali uticaj konzervansa na zdravlje srca. Studija se fokusirala na praćenje ishrane učesnika i analizu dodataka u hrani i pićima koje konzumiraju. Tokom sedam do osam godina, pratili su zdravstveno stanje učesnika kako bi utvrdili pojavu visokog krvnog pritiska ili bilo koje kardiovaskularne bolesti.
Rezultati su pokazali da je većina učesnika bila izložena konzervansima u velikoj meri, jer je 99,5% njih konzumiralo barem jedan konzervans tokom prve dvije godine studije. Identifikovano je osam uobičajenih konzervansa povezanih s povećanim rizikom od visokog krvnog pritiska.
Detaljni rezultati: Koji su konzervansi najopasniji?
Studija je pokazala da visoki nivoi unosa konzervansa koji nisu antioksidansi povećavaju rizik od visokog krvnog pritiska za 29%, dok je rizik od srčanih bolesti porastao za 16%. Što se tiče antioksidativnih konzervansa, zabilježeno je povećanje rizika od visokog krvnog pritiska za 22%.
Među ispitanim konzervansima, askorbinska kiselina (E300) i natrijum askorbat (E301) povezani su s povećanim rizikom od srčanih bolesti. Osim toga, druge supstance poput kalijum sorbata, natrijum nitrita i limunske kiseline pokazale su jasnu povezanost s visokim krvnim pritiskom.
Reakcije istraživača i poziv na dalju procjenu
Istraživači su naglasili važnost ponovne procjene rizika i koristi povezanih s ovim konzervansima, ukazujući na rezultate do kojih su došli kroz ovu opsežnu studiju. Pozvali su nadležne vlasti u Evropi i Sjedinjenim Američkim Državama, poput EFSA i FDA, da preispitaju sigurnost ovih supstanci i izdaju nove preporuke za zaštitu potrošača.
Istraživački tim sada radi na proučavanju uticaja dodataka i visoko obrađene hrane na upale i oksidativni stres, kao i na metaboličke pokazatelje krvi i sastav crijevnog mikrobioma, kako bi razumjeli biološke mehanizme koji mogu povezati ove supstance s povećanim rizikom od bolesti.
Zaključak
Studija naglašava potencijalnu opasnost koju uobičajeni konzervansi mogu predstavljati za srčano i vaskularno zdravlje, ukazujući na to da prekomjerna konzumacija ovih supstanci može povećati rizik od visokog krvnog pritiska i srčanih bolesti. Važno je biti svjestan onoga što unosimo i težiti izboru manje obrađene hrane i izbjegavanju nepotrebnih dodataka, uz konsultaciju sa zdravstvenim stručnjacima po potrebi.